一、专业介绍
未来食品创新专业，是针对全球食品科技革命与可持续发展新趋势，响应国家创新驱动发展战略及上海市经济发展的迫切需求而设立的新兴教育项目。该微专业紧密结合食品科学、生物技术、环境科学、人工智能等多个学科前沿知识，致力于培养具备跨学科交叉融合能力，能够在未来的食品产业中发挥引领作用的复合型高端人才。
本专业聚焦于食品科技创新与产业发展中的关键问题，围绕食品设计与研发、食品安全与质量控制、食品营养与健康等核心领域，开设一系列深度与广度并重的专业课程。通过深化产教融合、科教融汇的方式，使学生不仅掌握扎实的理论基础，更能理解和应对未来食品产业链中的实际挑战，具备解决复杂问题和推动行业革新的能力。此微专业旨在助力我国食品行业的转型升级，为构建绿色、安全、健康、高效的现代食品产业体系提供强有力的人才保障。
二、招生对象及招生数
招生对象：本科1-3年级学生，对食品、生物技术等感兴趣的学生，无需相关前序课程，无指定专业。
招生人数：拟招生数30。
三、学制与学分
学制1年。须修满12学分。不授予学位，颁发未来食品创新微专业学习证明。
四、收费情况
160元每学分（参考上海理工大学学分制收费实施办法）。
五、课程简介
序号 | 课程名称 | 课程简介 | 先修要求 | 学分 | 拟任课教师 |
1 | 未来食品创新导论 | 未来食品创新导论课程内容包括新型食材开发、食品技术革新、可持续生产与消费模式，以及这些元素如何共同塑造食品产业的未来方向。 | 高中毕业 | 2 | 董庆利 |
2 | 食品与人体健康 | 食品与人体健康课程涵盖营养成分、饮食结构对健康的影响，探讨食品安全、营养不良及慢性病的关系，并教授如何通过合理膳食促进健康。 | 高中毕业 | 2 | 夏雪娟 |
3 | 现代食品安全 | 现代食品安全课程介绍最新的检测技术、追溯系统及安全控制措施，涵盖从生产源头到消费终端的全程管理，确保食品的安全与质量。 | 高中毕业 | 2 | 刘阳泰 |
4 | 食品物性与创新食品 | 食品物性与创新食品课程探讨食品的物理、化学特性及其在创新食品开发中的应用，包括新材料、新技术在提升食品品质和功能方面的探索。 | 高中毕业 | 2 | 马悦 |
5 | 食品前沿加工技术 | 食品前沿加工技术实践课程教授学生食品前沿加工技术在食品中的应用，同时结合食品加工工艺实践课程重点培养实际动手能力和创新思维。 | 高中毕业 | 1 | 王翔 |
6 | 食品感官评定 | 食品感官评定实践课程教授学生如何通过视觉、嗅觉、味觉等感官评估食品品质，内容包括实验设计、数据分析及感官评价在食品品质管理以及新产品开发中的应用。 | 高中毕业 | 1 | 李卓思 |
7 | 未来食品创新专题 | 未来食品创新专题课程聚焦新型食材、替代蛋白、智能食品等前沿领域，结合最新科研成果与市场趋势，探讨创新技术对食品产业发展的潜在影响。 | 高中毕业 | 2 | 秦晓杰 |
六、招生流程
学生报名：教务系统。
报名时间：6月9日至6月13日。
七、联系方式
健康科学与工程学院 李老师 13651869099
邮箱 lizhuosi@usst.edu.cn