夏永军-博士研究生指导教师

发布者:董尹发布时间:2015-11-03浏览次数:9590

姓名

夏永军

工作单位

上海理工大学

职称

教授

导师资格

硕士、博士研究生指导教师

学科专业

食品科学与工程

联系方式

电话:18217027143

E-maildreamup@126.com

一、个人简介

夏永军,男,198111月生,中共党员,2012年毕业于江南大学,获发酵工程专业博士学位,主要从事食品微生物资源开发及应用工作,包括益生菌功能评价、机制解析及其应用研究;食药用真菌代谢产物功能评价以及构效关系研究;功能性食品研发。


二、主要学习与工作经历

教育背景:

 2012年毕业于江南大学,获发酵工程专业博士学位。


工作经历:

 20124-20135月在光明乳业股份有限公司工作,从事新型霉菌成熟软质干酪的研发工作;

 20135月起在上海理工大学医疗器械与食品学院工作,主要从事食品微生物资源开发及应用工作,


三、主要科研工作与成绩

主持国家自然基金面上项目等国家和省部级科研项目5项,主持横向技术开发项目9项,相关研究成果获上海市科技进步一等奖;申请发明专利40余项,其中授权20项,发表科研论文50余篇,其中SCI收录29篇。

代表性论文:

 [1] Yongjun Xia, Yan Chen, Xiaofeng Liu, Xuan Zhou, Zhaochu Wang, Guangqiang Wang, Zhiqiang Xiong, Lianzhong Ai*. Enhancement of Antroquinonol production during batch fermentation using pH control coupled with an oxygen vector. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2019, 99: 449–456.

 [4] Yongjun Xia, Yan Chen, Guangqiang Wang, Yijin Yang, Xin Song, Zhiqiang Xiong, Hui Zhang, Phoency Lai, Shijie Wang, Lianzhong Ai*. Lactobacillus plantarum AR113 alleviates DSS-induced colitis by regulating TLR4/MyD88/NF-κB pathway and gut microbiota composition. J Funct Foods, 2020, 67: 103854

 [5] Yongjun Xia, Ran Yuan, Shengnan Weng, Guangqiang Wang, Zhiqiang Xiong, Hui Zhang, Xin Song, Weina Liu, Lianzhong Ai*. Proteolysis, lipolysis, texture and sensory properties of cheese ripened by Monascus fumeus. Food Res Int, 2020,137,109657.

 [4] Yongjun Xia, Xuan Zhou, Lihong Liang, Xiaofeng Liu, Hui Li, Zhiqiang Xiong, Guangqiang Wang, Xin Song, Lianzhong Ai* Genetic evidence for the requirements of antroquinonol biosynthesis by Antrodia camphorata during liquid-state fermentation. Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology, 2021, 49(1): kuab086.

 [5] Zhenwei Yi, Xiaofeng Liu, Lihong Liang, Guangqiang Wang, Zhiqiang Xiong, Hui Zhang, Xing Song, Lianzhong Ai, Yongjun Xia. Antrodin A from Antrodia camphorata modulates the gut microbiome and liver metabolome in mice exposed to acute alcohol intake. Food and Function. 2021, 12(7): 2925-2937.


近三年主持课题

 1、牛樟芝多糖代谢特性及肠道微生态调节机理的研究,国家自然科学基金面上项目,主持;

 2、乳与乳制品嗜冷菌及其代谢物全程控制技术与应用示范,国家重点研发计划子项,主持;

3、氧化胁迫诱导牛樟芝合成安卓奎诺尔调控机理研究,上海市自然科学基金,主持;

4、黄酒中生物胺等危害因子控制关键技术标准研究,上海市技术标准专项,主持;

5、植物乳杆菌缓解骨质疏松的物质基础及作用机制研究,中国食品科学技术学会食品科技基金,主持;


四、主要社会学术团体兼职




五、主要研究方向

食品微生物资源开发与应用,主要涉及到

 1、牛樟芝等高等药用真菌膳食纤维、小分子活性代谢产物的开发利用,研究牛樟芝活性产物的代谢调控过程,利用转录组学研究其合成网络以及关键控制因子;

2、益生菌对炎性肠病、衰老相关的缓解作用及其机制分析;

3、功能性乳酸菌筛选及相关产品开发,主要是功能性益生菌奶酪、非乳成分发酵食品开发;

4、乳品及发酵食品中危害因子高效去除研究;


    研究方向1:药用真菌资源挖掘

    研究方向2:益生菌选育及应用


六、有合作项目的企业、医院、研究所等,以及合作项目名称

与石家庄君乐宝乳业,上海金枫酒业、河北一然生物、上海民和生物科技、熹农生物科技等企业有着广泛的合作,共同开发了红曲黄酒、青稞营养黄酒、食用菌膳食纤维、益生菌等多种产品。