宋洪东-硕士研究生指导教师

发布者：于小青发布时间：2020-07-03浏览次数：5204

姓名

宋洪东

职称

讲师

导师资格

硕士研究生导师

学科专业

食品科学与工程

联系方式

电话：18018652117

E-mail：cau4080@163.com

一、个人简介

宋洪东，男，汉族，1989年1月生，上海理工大学健康科学与工程学院/食品学院，讲师，硕士研究生导师。主要从事食品功能因子的开发、高活性保持和作用机制研究。主持上海市自然科学基金面上项目、中国—加拿大食品营养与健康联合实验室开放课题、上海市粮食和物资储备局委托课题等纵向和横向项目6项，参加国家重点研发计划子课题、国家自然科学基金面上项目等2项。以第一作者在Food & Function、Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、International Journal of Biological Macromolecules等期刊发表SCI论文10余篇。申请/授权发明专利20余件，其中以第一发明人申请发明专利8件。

二、主要学习与工作经历

学习经历：

2015.9-2019.6   中国农业大学  食品科学与营养工程学院  博士

2011.9-2014.6   江南大学      食品学院                硕士

2007.9-2011.6   青岛大学      医学院                  学士

工作经历：

2019.10-至今  上海理工大学，健康科学与工程学院/食品学院，讲师

三、主要科研工作与成绩

代表性论文：

1. Hongdong Song#, Qiuyun Fu#, Kai Huang, Zhiying Zou, Limin Chen, Hulin Chen, Shaocheng Ge, Jing Wang*, & Xiao Guan*. Digestion characteristics of quinoa, barley and mungbean proteins and the effects of their simulated gastrointestinal digests on CCK secretion in enteroendocrine STC-1 cells. Food & Function, 2022, 13, 6233-6243.

2. Hongdong Song, Qi Tian, & Bo Li*. Novel Hyp-Gly-containing antiplatelet peptides from collagen hydrolysate after simulated gastrointestinal digestion and intestinal absorption. Food & Function, 2020, 11(6), 5553-5564

3. Hongdong Song, Yijie Yang, & Bo Li*. Tripeptide Hyp-Asp-Gly from collagen peptides inhibited platelet activation via regulation of PI3K/Akt-MAPK/ERK1/2 signaling pathway, Journal of Food Science, 2022, 87, 3279–3293.

4. Hongdong Song, Qingyu Wang, Aijing He, Sen Li, Xiao Guan*, Yawen Hu, & Siyi Feng. Antioxidant activity, storage stability and in vitro release of epigallocatechin-3-gallate (EGCG) encapsulated in hordein nanoparticles. Food Chemistry, 2022, 388, 132903.

5. Hongdong Song, Aijing He, Xiao Guan*, Zhengyu Chen, Yize Bao, & Kai Huang. Fabrication of chitosan-coated epigallocatechin-3-gallate (EGCG)-hordein nanoparticles and their transcellular permeability in Caco-2/HT29 cocultures. International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 196, 144-150.



主持/参与的科研项目：

1. 上海市自然科学基金面上项目：CaSR介导的食源性肽促肠道饱腹因子分泌作用及机制研究，主持/在研

2. 国家自然科学基金面上项目：靶向肠细胞FATP4的纳米载体构建及提高活性肽生物利用度研究，参与/在研


四、主要社会学术团体兼职

中国粮油学会食品分会会员、中国营养学会会员、Foods期刊客座编辑（Guest Editor）

五、主要研究方向

1、食品源活性成分如蛋白活性肽、多酚等高效制备、鉴定、营养功能挖掘、高值化利用及产品开发，及其胃肠消化、体内代谢和分子作用机制；
2、食品功能因子纳米包埋递送体系构建及其胃肠消化、吸收和体内靶向性。

六、全日制专业学位联合培养单位

国家粮食和物资储备局科学研究院