姓名 | 方亚鹏 |
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职称 | 教授 | |
导师资格 | 博导、硕导 | |
学科专业 | 食品科学与工程 | |
联系方式 | 电话：021-55271180 E-mail：ypfang@usst.edu.cn | |
一、个人简介 方亚鹏，上海理工大学健康科学与工程学院院长、上海交通大学特聘教授、上海食品安全工程技术研究中心主任、 “十四五”国家重点研发计划首席科学家。主持教育部“长江学者奖励计划”特聘教授、国家“万人计划”科技创新领军人才、国家优秀青年科学基金获得者、科技部创新人才推进计划、教育部新世纪优秀人才等项目。担任《Food Hydrocolloids》杂志副主编、《Food Biomacromolecules》创立主编。 | ||
二、主要学习与工作经历 学习经历： 2002/04 – 2005/03 日本大阪市立大学食品科学与健康专业，博士 1999/09 – 2002/03 上海交通大学高分子化学与物理专业，硕士 1995/09 – 1999/07 上海交通大学高分子材料科学与工程专业，学士 1995/09 – 1999/07 上海交通大学国际金融专业，学士（第二学位） 工作经历： 2025/01 – 至今 上海理工大学健康科学与工程学院，院长 2019/09 – 2024/12 上海交通大学农业与生物学院, 副院长 2018/04 – 至今 上海交通大学农业与生物学院, 特聘教授 2010/09 – 2018/03 湖北工业大学生物工程与食品学院, 教授、院长 2006/09 – 2010/08 英国威尔士大学东北威尔士学院，研究员、副教授（Reader） 2005/04 – 2006/08 荷兰联合利华食品与健康研究所，玛丽居里博士后、生物高分子科学家 | ||
三、主要科研工作与成绩 长期从事食品胶体科学的应用基础研究，主持“十四五”国家重点研发计划、国家自然科学基金（10项）、欧盟合作项目等各类科研项目30余项，申请国际国内专利40余项，在ACS Nano、Biomaterials、Small、Annual Review of Food Science & Technology、 Biomacromolecules、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids等期刊上发表论文220余篇，其中SCI论文200余篇，引用1万余次。主编英文学术著作2部，参编著作3部。获国际食品科学与技术联合会（IUFoST）优秀青年科学家奖、湖北省自然科学二等奖、湖北省青年科技奖等。 | ||
四、主要社会学术团体兼职 1、国际亲水胶体大会咨询委员 2、中国农业工程学会农产品加工及贮藏分会常务理事 3、中国食品科学技术学会科普工作委员会委员 4、《Journal of Agriculture and Food Research》、《中国食品学报》、《食品科学》、《农业工程学报》、《食品工业科技》等杂志编委。 | ||
五、主要研究方向 1、食品胶体科学 | ||
