【主持】

[1] 国家自然科学基金青年项目: 脉冲电场预处理对淀粉基油炸食品中丙烯酰胺生成的抑制机理研究，（32001816）, 2021/01 – 2023/12.

【参与】

[1] 中华人民共和国科学技术部: 非热物理加工技术在全谷物创制中的应用，2024年度“中法科研伙伴交流计划”, 2024/01 – 2025/12.

[2] 吉林金翼蛋品有限公司：水解蛋壳膜中活性物质的抗衰老及护发功效验证，2024.01 – 2024.12

2019.8-2023.06，上海理工大学健康科学与工程学院，讲师

2023.06-至今，上海理工大学健康科学与工程学院，副教授

2008.9-2012.6，内蒙古工业大学，食品科学与工程，学士

2012.9-2016.6，哈尔滨工业大学，化学工程，硕士

2013.9-2015.9，法国西北农业大学，食品科学，硕士

2015.10-2019.4，法国贡比涅技术大学，食品工程，博士

[1] 食品绿色加工

[2] 食品冷冻冷藏

【主持】

[1] 国家自然科学基金青年项目: 脉冲电场预处理对淀粉基油炸食品中丙烯酰胺生成的抑制机理研究，（32001816）, 2021/01 – 2023/12.

【参与】

[1] 中华人民共和国科学技术部: 非热物理加工技术在全谷物创制中的应用，2024年度“中法科研伙伴交流计划”, 2024/01 – 2025/12.

[2] 吉林金翼蛋品有限公司：水解蛋壳膜中活性物质的抗衰老及护发功效验证，2024.01 – 2024.12

[1] LIU Y, LIU C, CAO M, et al. Effects of pulsed electric field and freezing pretreatments on structure and physicochemical properties of different crystalline starches [J]. Food Hydrocolloids, 2025, 164.

[2] LIU C, DENG H, LIU Y, et al. Influence of pulsed electric field and glycerol pretreatments on freeze-thaw process and quality of white radish [J]. Food Chemistry, 2025, 479: 143675.

[3] LIU C, GRIMI N, LEBOVKA N, et al. Impacts of preliminary vacuum drying and pulsed electric field treatment on characteristics of fried potatoes [J]. Journal of Food Engineering, 2020, 276.

[4]LIU C, PIROZZI A, FERRARI G, et al. Impact of pulsed electric fields on vacuum drying kinetics and physicochemical properties of carrot [J]. Food Research International, 2020, 137.

[5] LIU C, GRIMI N, LEBOVKA N, et al. Effects of preliminary treatment by pulsed electric fields and convective air-drying on characteristics of fried potato [J]. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2018, 47: 454-60.