王欣 博士，教授，博导                                                     

上海市科技“启明星”，上海市“育才奖”、上海市教育系统“巾帼建功标兵”；上海理工大学“三八红旗手”、“同学心目中的好老师”“青年五四奖章”、首届青年教师教学竞赛二等奖；指导研究生获评全国工程专业学位研究生教育指导委员会第三届“工程硕士实习实践优秀成果获得者”（全国百优）、上海市研究生优秀成果及校优秀硕士论文多篇。获评“上海市科学技术发明奖”二等奖（排名2）、教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）发明奖二等奖（排名3）。

2021/01 – 至今,上海理工大学，食品科学与工程研究所，教授（硕/博导）

2019/01 – 2020/12,上海理工大学，食品质量与安全研究所，教授（沪江，硕/博导）

2007/01 – 2018/12,上海理工大学，食品质量与安全研究所，副教授（硕导）

（2007/12 – 2008/11, 爱尔兰国立大学生命学院，访问学者）

2004/04 – 2006/12,上海理工大学，食品科学与工程研究所，讲师（硕导）

2001/03-2004/03： 上海理工大学，能动学院，制冷与低温工程，博士

1998/09-2001/06： 西北农林科技大学，食品科学与工程学院，食品科学,硕士

1994/09-1998/06： 西北农业大学，食品科学系，食品科学与工程，本科

1.食品及生物材料的冷冻冷藏高新技术

2.食品多尺度结构精准调控与品质功能协同提升

3.食品全链条风险动态感知及精准防控

【主持】

[1] 国家重点研发计划项目子课题: 基于全息账本的风险防控与精准追溯体系构建及应用, 2023/01 – 2026/12.

[2] 国家重点研发计划项目课题: 基于数字信息技术的中欧食品安全过程控制体系的建设与示范, 2020/06 – 2022/12.

[3] 国家自然科学基金面上项目: 食品中环境内分泌干扰物检测的低场核磁共振生物传感技术研究, 2018/01 – 2021/12.

[4] 上海市科委“科技创新行动计划”项目:基于低场磁共振技术的食用油高通量智能化品质分析系统的研制, 2018/04 – 2021/03.

[5] 国家自然科学基金青年项目: 油脂中降解产物的低场核磁共振快速检测方法研究, 2013/01 – 2015/12.      [6] 上海市科委自然基金项目: 海泡石负载纳米TiO2的制备及催化超声降解有机磷类农药的研究, 2010/04 – 2012/03.

[7] 上海市科委“启明星”项目: 人卵母细胞低温保存过程中损伤机理及保存技术的研究, 2007/09 – 2009/09.

【授权专利】

[1] 一种基于SVM的用于现场快速筛选掺兑橄榄油的方法，发明专利，中国，CN110006938B，2022年6月17日

[2] 一种低场磁共振食用油种类检测方法，发明专利，中国，CN108680595B，2020年11月03日

[3] 一种基于1D-Unet的低场核磁共振仪器信号校正方法，发明专利，中国，CN111751773B，2023年07月04日

[4] 基于1D-CNN的食用油横向弛豫衰减曲线信号特征提取方法，发明专利，中国，CN109598245B，2023年02月07日 [5] 基于2D-CNN的食用油横向弛豫衰减曲线信号特征提取方法，发明专利，中国，CN109902638B，2021年02月23日  [6] 基于2D-CNN的食用油横向弛豫衰减曲线信号特征提取方法，发明专利，中国，CN109902638B，2021年02月23日

【软件著作权】

[1] 基于Bert的食品安全标准问答系统，登记号：2024SR1649110

[2] 肉制品全链条信息采集系统，登记号：2025SR0456572

[3] 基于树莓派的生猪养殖智能兽药管理系统，登记号：2025SR0563822

[4] 基于低场核磁共振二维图谱的食用油品质分析软件平台，登记号：2024SR1069397

【学术专著】

[1] 高海燕,王欣,关文强. 果蔬加工安全控制技术[M]. 化学工业出版社, 2025. ISBN 978-7-122-46971-7      [2] 胥义,王欣,曹慧. 食品安全管理及信息化实践[M]. 华东理工大学出版社, 2017. ISBN 978-7-5628-5341-1

【代表性论文】

[1] Lin, XL; Liang, ZR; Younas, S; Qiu, JX; Wang, X. Two-Dimensional LF-NMR Spectroscopy for Graphene Oxide-Based Magnetic Relaxation Switching (GO-MRS) Biosensing: Feature Analysis and Predictive Modeling for Acetamiprid Detection. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 2025，73（22）：14032-14043.(SCI 一区，唯一通讯)

[2] Chen, ZQ; Zhou, DY; Fu, Q; Wang, X. Enhanced wound healing and antimicrobial efficacy of PHMB-loaded injectable chitosan/quaternary chitosan/NaHCO3/β-glycerophosphate hydrogels for seawater-infected wounds. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES. 2025，310（3）：143418.(SCI 一区，唯一通讯)

[3] Huang, L ; Pei, KL; Wang, X. Magnetic relaxation switch sensor based on aptamer-modified poly-L-lysine-ferroferric oxide magnetic nanoparticles and graphene oxide for the determination of insecticides in vegetables. MICROCHIMICA  ACTA .2023,190(6): 239 (SCI 一区，唯一通讯)

[4] Wang, X; Xie, XR; Zhang, T; Zheng, Y; Guo, QY. Effect of edible coating on the whole large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) after a 3-day storage at-18 °C: With emphasis on the correlation between water status and classical quality indices. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY.2022,163:113514(SCI 一区，唯一通讯)

[5] Wang, C;Wang, X;Liu, CY;Liu, CH.Application of LF-NMR to the characterization of camellia oil-loaded pickering emulsion fabricated by soy protein isolate. FOOD HYDROCOLLOIDS, 2021,112:106329(SCI一区，唯一通讯)