为迎接上海理工大学百廿华诞，共探食物大分子前沿热点，汇聚“健康”领域创新智慧，第三届食物大分子学术会议于5月15日-17日在上海举办。会议吸引了来自国内近80家高等院校、科研院所、知名企业的400余位专家学者参加。会议开幕式由上海理工大学健康科学与工程学院院长方亚鹏主持。会前，校党委书记王凌宇会见了中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政教授等与会专家。
开幕式上，上海理工大学党委常委、副校长岳海洋致欢迎辞。他指出，在建校120周年之际举办本次会议意义重大，面向人民生命健康开展人才培养和科学研究是学校的使命担当，期待与会专家学者以会为媒，深化产学研合作，培育青年人才，助力我国食品科学研究迈向更高水平。
中国工程院院士任发政教授在致辞中表示，食物大分子是食品科学、临床医学与营养学交叉融合的关键领域，并寄语与会专家学者秉持“开放包容、互学互鉴、协同创新”理念，联合攻克“卡脖子”技术难题。
大会主席、国际食品科学院院士、中国农业科学院农产品加工研究所资深首席王强研究员对会议召开表示祝贺，并强调食物大分子为精准营养、食品安全和可持续产业革新提供支撑，期待与会嘉宾聚焦食物大分子的结构与功能，深化合作，推动原创突破与转化。
国际食物营养与安全协会副理事长、福建农林大学副校长郑宝东教授介绍了国际食物营养与安全协会的发展历程，及其在推动食品科学前沿领域学术交流中的重要作用。
大会报告环节，中国工程院院士、江南大学金征宇教授，福建农林大学副校长郑宝东教授，江南大学副校长李兆丰教授，浙江大学罗自生教授，中南民族大学付海燕教授，中国农业大学郭慧媛教授，东北农业大学隋晓楠教授等知名学者，聚焦传统大分子精深加工与产业化、健康导向的新型配料创制与功能评价、材料应用与人工智能交叉技术等方向，分享了食物大分子研究的最新进展。随后，近100位专家学者和硕博研究生在三个分会场同步研讨。他们围绕食物大分子结构解析、营养功能挖掘及人工智能交叉等方向，汇报了各自在基础研究与产业应用方面的最新成果，现场交流深入、气氛热烈。会议期间还同步召开了第三届Food Biomacromolecules期刊编委会，针对期刊国际影响力及编委履职等方面提出更高要求，以期为我国食品科技交流与发展作出更大贡献。
上海理工大学将继续聚焦食物大分子前沿基础研究与产业应用转化，紧扣食品科学前沿创新与产业高质量发展需求，为服务健康中国战略贡献更坚实的“上理”力量。
本次会议由上海理工大学联合中国农业科学院农产品加工研究所、福州大学、Wiley出版社、Food Biomacromolecules 期刊等单位共同主办。
